theWHAT

JASMIINA SIRVIÖ / 24 / 40100

Second hand -asuja, vegaaniruokaa, slow fashionia, luonnonkosmetiikkaa ja järkevämpää kuluttamista. Minua suurempia ajatuksia, sarkasmia ja liikaa kahvia.

YHTEYDENOTOT
jasmiina.sirvio@gmail.com

INSTAGRAM
@jvsmiina

blogi

VEGAANISET TARJOILTAVAT KESÄN JUHLIIN

11.5.2018 14.42 the WHATEKOLOGISUUSLIFESTYLEVEGAANIRUOKARESEPTIT

On taas se aika vuodesta, kun haaveilen kutsuista häihin ja muihin ihaniin juhliin, mutta kukaan lähipiirissä ei saavuta mitään juhlimisen arvoista tänä vuonna, minusta puhumattakaan. Saan siis rauhassa kyhäillä vegaanibrunsseja ystävilleni, mättääkseni kehooni valtavat määrät herkkuja ilman mitään suurempia syitä juhlaan. Ihanien ihmisten seura riittää mulle. Ja ne herkut!

Valmistuin viime kesänä ensimmäiseen ammattiini. Halusin juhlistaa tilannetta veljieni kanssa, mutta omaan ruokavaliooni sopivien tarjoiltavien kehitteleminen henkilöille, jotka eivät pahemmin tofua jyrsi, oli tajuttoman vaikeaa. Päädyin tekemään liha- ja kasvisversioita kaikista ruokalajeista. Siihen meni hullun paljon aikaa, vaivaa ja ruokaa jäi valtavasti yli. Vaikka häitä ei tänä kesänä tanssitakaan, päätin testailla erilaisia vegaanisia tarjoiltavia kesän juhliin. Kehittelin ruokaisat, vegaaniset versiot klassikkosalaateista ja lisäsin joukkoon omat suosikkinaposteltavani. JATKOON, vaikka itse sanonkin.

VEGAANISET TARJOILTAVAT KESÄN JUHLIIN

FALAFELIT

Fuskasin! Ostin falafelit pakkasesta. Arvostan helpotettua elämää.

RAITA

2dl kaurafraichea
1/3 kurkkua
2 valkosipulinkynttä
nippu ruohosipulia
suolaa + cayennepippuria + sitruunamehu

- Silppua kurkku, valkosipuli ja ruohosipuli mahdollisimman pieneksi.
- Lisää silput kaurafraichen sekaan, mausta suolalla, pippurilla ja lorauksella sitruunamehua.

JALAPENOPOPPERSIT

Ulkonäkö pettää, mä vannon. Kauniimpia näistä saisi, jos ei viiltäisi jalapenoja auki, vaan truuttaisi täytteet kannen aukosta sisään. Enpä itse hoksannut.

14 jalapenoja
4 siivua Violife savujuustovalmistetta
1/2 dl Violife creamy hot peppers tuorejuustovalmistetta

- Poista jalapenoista kannet ja siemenkota.
- Pieni savujuustoviipaleet mahdollisimman pieneksi.
- Sekoita juustopalaset sopivaan määrään (n. muutama ruokalusikallinen) tuorejuustovalmistetta.
- Täytä jalapenot mössöllä. Paista uunissa 180 asteessa, kunnes jalapenot tummuvat ja juusto on sulanut.

VEGAANINEN PERUNASALAATTI

700 g perunoita
1 punasipuli
2,5 dl kaurafraichea
maustekurkku
broccolineja
nippu ruohosipulia
+ suola, pippuri ja sitruunamehu

- Keitä perunat suolatussa vedessä. Itse pilkoin perunat pieniksi kuutioiksi ennen keittämistä, niin perunat kypsyvät nopeammin.
- Hienonna punasipuli ja maustekurkku.
- Mausta kaurafraiche suolalla, pippurilla ja lorauksella sitruunamehua.
- Lisää silputtu sipuli ja suolakurkku jäähtyneisiin perunoihin, sekoita mukaan maustettu kaurafraiche.
- Anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua, lisää tarvittaessa mausteita.
- Poista broccolineista kannat. Paista pannulla öljyssä niin kauan, että pinta alkaa ruskistua. Ripottele päälle suola ja pippuri. Tarjoile perunasalaatin kanssa.

RUOKAISA PASTASALAATTI

500g täysjyväpastaa
1 dl pinjansiemeniä
1 purkki vegaanista pestoa
2 rkl vegaanista parmesania *ohje*
1 punasipuli
1 ruukku rucolaa
1/2 rasia kirsikkatomaatteja
1/2 kurkku
+ suola, pippuri ja sitruunamehu

- Keitä pasta.
- Lisää jäähtyneeseen pastaan pesto, parmesaani ja pinjansiemenet (itse rouhin siemenet blenderissä muruksi, en pidä rouskeesta hampaissa).
- Pilko sipuli, kirsikkatomaatit ja kurkku.
- Iske kaikki ainekset kulhoon rucolan kanssa. Mausta halutessasi näillä mun perusmausteilla suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
- Sekoita huolellisesti, jotta maut levittyvät tasaisesti.

Tässä oli mun uusimmat (onnistuneet) ruokakokeilut. Vegaanisten tarjoiltavien tekeminen ei ole mahdottomuus. Voit tehdä lähes kaikkea vegaanisesti, kunhan tuhlaat esivalmisteluihin hieman ajatusta. Nämä yksilöt saivat kehuja jopa mun ei-kasvisruokailija-ystäviltäni ja Johanilta, joten uskallanpa väittää, että moni teistäkin varmasti tykkäisi näistä.

Onko sulla tulossa juhlia tänä kesänä?

ENJOY - JASU